今天要教大家做的是下午茶的好朋友~~夏威夷豆塔

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材料:

塔皮~~                              焦糖夏威夷豆~~

低筋麵粉        32g                 夏威夷豆        60g

無鹽奶油        14g                 葡萄乾          40g

糖粉            12g                 蜂蜜            25g

全蛋液          12g                 細砂糖          20g

鹽              0.5g                無鹽奶油        15g

手粉            適量                動物性鮮奶油    20g

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Sam拿到食材,己迫不及待想試做看看了.....

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將奶油.糖粉.鹽加入拌勻

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再依序分次加入全蛋液攪拌均勻成乳霜狀

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攪到手有點酸.....加油,快成功了!!

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YA!!  要成如此的狀態

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再將過篩的低筋麵粉加入,拌成糰....

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麵糰放入塑膠袋內

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一樣放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘

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塔模塗上奶油備用

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Sam 小心翼翼的對待每一個塔模

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準備工作完成~~

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待30分鐘過後,取出麵粉

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分成4等份,將麵糰滾圓放入塔模中,用大拇指按壓,將塔皮及塔模均勻的按壓服貼上

多出來的邊可用刮刀板切除... 派皮上再用叉子戳出一些小洞備用

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預熱烤箱170度,再將派皮送入烤12分鐘

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接下來要來準備內餡的部份囉~~

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將蜂蜜.細砂糖.動物性鮮奶油.無鹽奶油放入鍋中,以小火熬煮

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煮至焦糖滴入冷水中保持整糰不散即可離火

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關火後,依序放入烤過的夏威夷及葡萄乾混勻

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將內餡放入己烤好的塔皮內,注意內餡不要沾到邊邊,要不然很難脫模

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像這樣~~再次送入預熱好170度的烤箱中烤8~10分鐘,至金黃色

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ok後,取出放涼...脫模...

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哇~~好吃的下午茶點心出爐囉!!

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其實我們做的派皮很成功,一點也没破...但為何看到的派皮卻破掉了呢??

原因是別組的看到太成功了,而不小心倒入他們的食材.......!!!

不過没關係~~一樣可以吃,一樣美味哦!!!

下午茶點心大成功!!~~~~~~~~

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