緊接著Sam要來教小朋友的最愛~~ 貓掌棉花糖 

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鐵盤灑上一層薄薄的防潮糖粉備用

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材料:

防潮糖粉        100g

吉利丁片        2.5片

義大利蛋白霜  15g

水                15g

水麥芽            20g

海藻糖            60g

砂糖              90g

粉紅食用色素     適量

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今天會用到手握打蛋器

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50g水.水麥芽.海藻糖.砂糖放入鍋中加熱,煮至溫度115度

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義大利蛋白霜+水15g

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先搖至無顆粒狀~~再打至乾性發泡,即變硬...備用

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Sam 努力的搖勻中~~

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現準備打至發~~

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糖漿煮好了....

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將糖漿緩緩倒入蛋白霜中~~打至膨脹...

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趁鍋邊溫度還熱時,加入泡軟的吉利丁片,攪至吉利丁片完全融化

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接著加入15g的檸檬汁,繼續打到均勻膨脹有紋路即可

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將做好的棉花糖2/3放入擠花袋中

另1/3加入少許紅色食用色素拌勻放入擠花袋中....備用

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白色棉花糖濟在糖粉上,成圓形...

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上面用粉紅色棉花糖劃出貓掌

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Sam開始天馬行空的創作了~~

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Sam 的作品

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灑上糖粉,放室溫定型

 

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將多餘的糖粉篩掉即可

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Sam的棉花糖大成劢

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裡面裝滿 Sam 的巧思.愛心及創意哦~~

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戴西老師的成品~~像不像一幅畫呢!!

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Sam 也不賴哦~~

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全都是自己滿意的創作成品~~

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下課後,不忘與戴西老師再來一張合照!!

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今天的手作烘焙料理~~大成功!!

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很快的一下午時間轉眼就過去了....準備回家好好品嚐今天的成品囉!!~~~

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