目前分類:親子同樂食譜 (11)

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緊接著Sam要來教小朋友的最愛~~ 貓掌棉花糖 

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鐵盤灑上一層薄薄的防潮糖粉備用

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材料:

防潮糖粉        100g

吉利丁片        2.5片

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今天要教大家做的是下午茶的好朋友~~夏威夷豆塔

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材料:

塔皮~~                              焦糖夏威夷豆~~

低筋麵粉        32g                 夏威夷豆        60g

無鹽奶油        14g                 葡萄乾          40g

糖粉            12g                 蜂蜜            25g

全蛋液          12g                 細砂糖          20g

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Sam型男主廚又來了~~

今天要帶來的是~~茶包造型餅乾 

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先將牛奶巧克力以50度C左右的水隔水融化~~  備用...

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今天的村料:

無鹽奶油        40g

糖粉              40g

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前面新好人學了兩道甜點了

接下來要來學習夜巿人氣小吃~~炸鮮奶

忘了介紹上課的地方~~來看一下周圍環境吧! 

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外面的環境也優

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sam 主廚的英姿

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這節課~~新好男人要學的是"黑糖糕"

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材料:  黑糖             55g

       水               40g

       蜂蜜             8g

       水               適量

       低筋麵粉         95g

       樹薯粉           15g

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sam今年的寒假特別不一樣.......

没有安排冬令營,但特別安排了~~如何當新好男人的課程

噹噹......實作"烘焙課程"

第一道~~梅子茶凍

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材料:吉利丁片 3片

   綠茶包  2包

   水    250g

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今天帶小朋友所要呈現的是~~可當午荼與早餐的"貝果"製作

這是Rita主廚所特別挑選,可讓小朋友一起同樂的烘焙

真是太感謝Rita主廚的用心~~~thank you  !!

材料:高筋麵粉 462g ,全麵麵粉 51g ,泡打粉,酵母粉各3 g ,

盬 8 g ,細砂糖15 g ,水 297 g

將所有材料扮勻備用~~

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蒸熟的南瓜泥

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放暑假囉~~炎炎夏日,我們的Rita主廚帶著我們的小Sam消暑來囉....

今天所要製作的是消暑系列的點心哦

是小朋友最愛的"冰淇淋"期待吧.......

自製冰淇淋脆餅杯~~

材料:

全蛋2個 ,細砂糖100g ,盬巴1g ,麥芽糖45g ,熱水50g,低筋麵粉120g 過篩拌勻

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今天掌廚的~~Rita想來做"地瓜包"

那我們就一起同樂唄!!

這是今天食材之一~~"蒸熟的地瓜",看了有没有很想吃呢??

很健康的食物之一哦!!

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麵糰:

糯米粉 200 g ; 水 110 g ; 細砂糖 20 g ; 豬油 30 g

以上材料混合均勻,再加入上面蒸熟的地瓜;再次拌勻即成麵糰

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今天,家人決定製作國民美食~~韭菜盒子

小朋友剛好放假在家,所以...同樂"趣"了

麵團製作:

1. 麵粉 : 熱水 = 3 : 1

2. 1之麵團 +  常溫水 1/2 杯  混合均勻即可

餡料:

蝦皮. 韭菜切小段 . 攪肉 . 香油 . (黑)胡椒粉 . 泡熟的冬粉切小段 . 沙拉油1大匙

將以上食材依各人喜好加入,攪拌均勻,即可

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前先時日,小朋友直嚷嚷著~~

為什麼我都沒有自己體驗---自制"水餃"或"披薩".....

(冬天,我們會在家自制~~手工餅乾,泡上一杯花茶...真是一大享受)

現在經小朋友一提醒...嗯!!還真的沒教過他作披薩

好吧!!就來試試吧~~

首先,先擀開麵團(因睡過頭,感謝阿姨幫我們先發酵麵團)  ^o^

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因小朋友是第一次制作,所以,很好奇也很興奮

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