我們一家大小都喜愛吃"螺肉",於是疼sam的爺爺奶奶就親自捕捉"蚵螺"

今天,我們要介紹的就是~~蚵螺

蚵螺.....正確名稱"蚵岩螺"

學名:Thais clavigera     英名:Oyster drill  (牡蠣鑽、蚵鑽)

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"蚵螺"是蚵仔非常害怕的天敵,有時整串牡蠣蚵肉都被吃光

蚵螺的殼長約三公分左右,會分泌一種酸性的化殼液..

再利用觸角鑽入蚵殼,進而吸食蚵肉

但是蚵螺也有牠的敵人,就是人類啦!!

(因為蚵螺的肉也可供食用,當蚵螺被蚵民抓起時,通常成了桌上的佳餚)!

PS:為什麼蚵殼會被鑽出洞來?

因為蚵殼的主要成分是碳酸鈣,當碳酸鈣遇到酸性溶液時,會行化學反應

分解成二氧化碳和其他物質....

這個原理就如同鹽酸滴到我們家中大理石地板時...

大理石地板被侵蝕而變成凹凸不平的情形一樣

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而圖中的這些"蚵螺"是公公一大早特別去"蚵棚"捕捉回來的~~

因北門以養殖牡蠣聞名,其水域平緩....

有海水進出帶來養分,水質無污染,生產的蚵仔很受市場歡迎

嘉義縣布袋、東石等地盤商多到"蘆竹溝"等產地收購帶殼牡蠣

所以...將這些蚵仔的天敵"吃掉"是我們應盡的國民義務,對吧!!

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其實蚵螺肉販賣,目前一台斤可賣 $1000~~ 之多呢!!

但公婆每每都捨不得賣掉,而是一次次的留下來給我們吃~~ 感動吶!!

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蚵螺捕捉來時....須用清水洗淨...再加以烹煮熟之....

如下圖.....待溫度冷卻中~~~

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哇!!熱氣四竄~~~

蚵螺肉經過開水滾燙處理,再加料醃製後即是一道香醇可口的開胃佳餚

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蚵螺本身肉質極佳且相當營養,近幾年來竟成為市場的新寵,還有螺商專門收購~~

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蚵螺只要把帶有苦味的尾端除去之後即可食用,像我婆婆示範的這樣~~

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而這些是去掉尾部苦味不可食用的部份

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噹!噹!~~大功告成!!好吃的蚵螺.....只要稍加拌炒一下.....

嗯!無比的可口呢!!

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蚵螺的肉質比一般螺肉大而鮮美,亦較富有彈性,吃起來像小鮑魚....

但比鮑魚Q彈,味道也較鮮甜.....

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ㄚ !!!不多說了~~自己買來吃就知道其中的"鮮甜美味".....

吃一次就會愛上它了.....

而且保證你吃了還會想要再吃......,而巿面上的一般螺肉,你可能都不碰了呢!!

ㄚ !! 口水真的流下來了啦~~!!   我要準備去享受"美食"了 ~~

Bye  Bye  !!   see you next time  !!

ps:在這裡要特別感謝愛我們的公婆,sam 也要祝你們"長命百歲"

   愛你們哦 ~~~ !!

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